酱爆墨鱼卷

2026-05-08 12:04:05

墨鱼洗净切花刀,切成小块,开水下锅焯10秒,卷定型立刻捞出过凉水,沥干备用。

准备青红椒块、葱姜蒜、干辣椒。碗中调酱:生抽、蚝油、少许老抽、白糖、少许料酒和水淀粉搅匀。

热锅倒油,爆香葱姜蒜干辣椒,放入青红椒翻炒断生。倒入墨鱼卷大火快炒,淋上调好的酱汁,大火翻炒均匀入味。全程大火快炒,避免炒老,收汁即可出锅。口感脆嫩弹牙,酱香浓郁,鲜香味十足。

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